中药材的鉴别与检测

中医药是我国优秀文化的瑰宝。中药来源广泛、品种繁多、成分复杂。由于中药材储存过程中采取的措施不当，或药物残留、药材生长、加工过程中重金属含量增加等因素，造成药材变质、发霉等因素。直接将药粉作为药物使用的制剂。如果投料前不仔细挑选和清洗，外来无机杂质可能会带入制剂中，直接影响制剂的质量。因此，在选择中药材时必须进行系统的鉴定和检测。 8

中医是我国传统医学的总称。中医药在我国已有2000多年的历史文化。它是中华民族优秀文化的瑰宝，是我国医学的重要组成部分。中医药以其独特的特色和优势，与现代医学相辅相成，形成共同承担保障和增进人民健康任务的中国特色社会主义医疗卫生事业。对促进经济社会可持续发展发挥着积极作用，具有产业发展优势。

中药材的真伪和质量将直接影响临床应用的效果和患者的生命安全。因此，中药材的鉴定具有重要意义。

1、中药材鉴别

中药材的鉴别方法有很多种。一般可分为植物天然形态的鉴定、炮制药材外观特征的鉴定、显微镜微观结构的鉴定以及化学分析、生物测定等鉴定方法。其中，最重要、最常用的方法是中药材的经验鉴别法，即对药材的外观性状进行鉴别。

(1)看外观，注意药材的外观特征，如皮、颜色、形状、厚度、断面等。

看药材表面。不同种类的药材，因药用部位不同，会呈现出不同的外观特征。例如，根类药材多呈圆柱形或纺锤形，而根茎类药材则多有茎痕和皮。大多数药材都是卷状的。

此外，有些药材有其特定的表面特征，可能有光泽、粗糙，或有鳞片、皮孔、毛发、突起；

看颜色：

药材颜色的差异或变化不仅与其品种和品质有关。加工和储存方法不当也会直接影响药材的颜色。因此，颜色是鉴别药材的重要因素。通过观察药材的外观、颜色，可以辨别药材的品种、产地和品质；

看截面：

无论是植物还是动物，它们都是由层层组织和器官组成的。当药材被切割时，层层结构就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。许多药材的横截面都具有明显的特征，这些特征是药材内部结构的直接反映。我们可以清楚地看到各种层次、纹理和不同形状的点。

(2)用手触摸、感受药材的软、硬、重量、松或密、滑或粘、细或粗来鉴别药材的品质：

不同药材的质地不同。即使是同一种药材，由于炮制方法的不同，也会有很大的差异。

(3)味觉和嗅觉。药材的气味与其所含的成分有关。嗅是一种比较重要的鉴别方法，特别是鉴别一些气味较浓的药材，如薄荷香气、鱼腥味等。青草味、阿魏味等。

通过口尝鉴别药材的意义不仅在于味道，还在于“味”。味道分为五味：辛、甘、酸、苦、咸。药材的味道也与其所含的化学物质密切相关。在对中药材进行口味鉴别的实践中，可以根据药材的品种和品质分类进行判断。

(4)防水试验和防火试验。有些药材放入水中或用火燃烧会产生特殊现象。

2、中药材检测

在中药饮片质量检验中，既有外观质量不合格的品种，也有药品质量标准不合格的产品。中药材本身仅含有一定量的无机盐，外部常附着有土壤、沙子、碎石、石灰粉等无机杂质（多见于根及根茎类药材及部分动物药材）。直接将药粉作为药物使用的制剂。如果投料前不仔细挑选和清洗，外来无机杂质可能会带入制剂中，直接影响制剂的质量。因此，对中药材进行测定作为控制药材质量的手段具有重要意义。非常有必要。

2.1 药材取样方法

（一）同批次药品包装取样鉴别原则：

药材总包数不足100包的，抽取5包；

100~1000件，按5%抽样；

数量超过1000件时，超出部分按1%抽样；

少于5件的，应逐件抽取样品；

名贵药材无论包数多少，一一取样。

(2)破碎或粉末状药材的取样：

如果包裹较多，则每个包裹的抽样数量一般如下：

一般药材100500g；

粉末药材25克；

名贵药材5-10克；

对于个体较大的药材，应根据实际情况提取有代表性的供试样品。例如，如果单个药材较大，可以从包装的不同部位分别提取（大包装应从小于10cm的深度提取）。

(3) 测试样品的平均数量：

测试样品的平均用量一般不应少于实验所需量的3倍。

2.2 杂质检验方法

中药中杂质的混入直接影响药材的纯度。

这些杂质是：

来源与规定相同，但其性质或部分与规定不一致的；来源与规定不同的物质；无机杂质，如沙子、碎石、泥土、灰尘等。

2.3 水分测定方法

第一种方法（干燥法）：

该法适用于不含或含有较少挥发性成分的药品。

第二种方法（甲苯法）：

本法适用于含有挥发性成分的药品。消除了挥发性成分的干扰，测量精度高。但样品消耗量大，且用过的样品无法回收，不适合贵重药材的水分测定。此法适用于蜜丸，如六必提地黄丸。

第三种方法（减压干燥法）：

本法适用于含有挥发性成分的贵重药品。样品消耗量小，使用过的样品可以回收再利用。

第四种方法（气相色谱法）：

色谱条件及系统适用性试验按药典规定进行。该方法方便、快速、灵敏、准确，且不受其他成分干扰，不受环境湿度影响。广泛用于测定各种中药制剂的水分含量。

2.4 灰分测定方法

(1)总灰分测定方法：

总灰分是指中药材加热灰化后剩下的无机物质。它只含有一定量的无机盐，外面常粘附有土壤和沙子。酸不溶性灰主要是不溶于稀盐酸的沙子、碎石、土壤等。石灰粉等无机杂质。药材总灰分包括药材本身灰化后留下的不挥发性无机盐（即生理灰分）和附着在药材表面的不挥发性无机盐（即外来杂质）。

(2)酸不溶性灰分的测定：

酸不溶性灰分是总灰分中不能溶于10%盐酸的灰分。测定酸不溶性灰分可以更准确地表明药材中是否有沉淀物及其含量。

2.5 浸出物的测定

以刺五加胶囊为例，取本品10粒，倒出内容物，准确称量，研细，准确称取适量（约相当于刺五加提取物0.75g），按方法用于测定提取物。热浸法，以甲醇为溶剂进行测量。控制指标为甲醇提取物含量不得低于30%。

几千年来，中医药经过一代又一代人的总结和提炼，形成了今天源远流长的中医药文化，并逐渐形成了河南“四淮阳”、“浙江八味”等一系列道地药材。正是这些质量可靠、性能稳定、疗效确切的道地药材，奠定了我国中医药发展的基础，确立了道地药材的独特地位。道地药材是指在特定的环境、气候因素的综合作用下，在适宜的地方产生的、品种优良、产量高、炮制精良、疗效突出、具有地域特色的某些药用生物品种。 [3]历史发展到今天，总结前人经验，补充、完善、制定一系列中医药标准，是中医药现代化的需要，也是中医药国际化的需要。中医造福全人类。

参考

[1] 杜毅.中医[M]北京农业科学出版社，2007。

[2] 张莉.现代中药学[M]上海中国医学科技出版社，2006。

[3]宋瑞斌.中医检验理论[M]湖北工业大学出版社，2006。

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